6月26日，淮北市第十一届烹饪技能大赛暨“口子窖”杯伏羊文化节在口子国际大酒店圆满举办。来自全市餐饮行业的各大选手同台比拼，展示了精湛技艺和职业风采。
弘扬美食文化 助力“五宜”淮北
本次大赛分为社会餐饮组及职工食堂组，共有一百八十多名选手参与此次盛会。中式烹调分为：一道以本地羊肉为食材的热菜菜品，一道自选菜品；中式面点，一道需选用本地面皮或烫面为原料制作小吃，一道当地特色面点。
弘扬工匠精神 挖掘美食文化
淮北人对于羊肉的热爱非比寻常，大概可以归因于这块土地见证了太多群雄逐鹿和风云人物，在光阴的沉淀中也逐渐塑造着淮北人大气与爽直的性格。
赛场上，参赛选手纷纷亮出自己的拿手好菜。从选材到切配，从烹饪到摆盘，每一步都力求完美。在他们手中，同样的羊肉变成了不同风味特色的美食，还搭配有不同种类的特色小吃，充分展现出皖北美食的丰富多样。
在工艺上、构思上、调味上以及盛装容器上都有所创新和突破，现代烹饪技艺与传统饮食文化碰撞出绚丽的火花。
竞赛过程中，各位选手严格落实操作规程和规范要求，动作娴熟地运用煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹调技法，全方位体现色、香、味、形的要求，把刀工、雕工和盘艺创作融为一体，呈现了一道道完美的作品，为现场观众带来视觉和嗅觉的双重享受。
评分阶段
竞赛评委会的评委根据菜品的观感、质感、味感、营养卫生等方面进行综合考量打分，决胜出本次大赛的优胜选手。
通过一天的激烈角逐，在评委们公平公正严格的评分，监督组、审核组严格的评审下，最终产生了获奖选手。
我店选手孙龙、何娟分获中式烹调、中式面点金奖，其中何娟荣获面点一等奖，十佳厨师称号，我店荣获优秀组织奖。
此次比赛为广大技能人才搭台唱戏，为全市中式烹饪技能人才和餐饮企业提供交流学习平台。选手们赛出风格、赛出水平，充分展示淮北餐饮行业的蓬勃朝气和精湛技艺，弘扬和传承伏羊节非遗美食文化，擦亮淮北伏羊节美食名片。
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